Direktvermarkter

Ziegenkäserei Fam. Stauß/Dietz

Winterlingen

Ziegenfrischkäse aller Art, Ziegenweichkäse (Feta, Camembert, Munster-Art..), Ziegenmilch

Der Ziegenhof befindet sich im Süden der Schwäbischen Alb zwischen Albstadt und Sigmaringen.

Als Familienbetrieb werden seit einigen Jahren 60 Milchziegen hauptsächlich der Rasse "Bunte Deutsche Edelziege" gehalten. Es begann alles mit zwei Ziegen.... anfangs noch aus Spass und Abenteuer. Schnell entwickelte sich daraus viel Freude und Interesse am Käsen und der Ziegenhaltung. Auch die kleine Kundschaft nahm ein größeres Ausmaß an. So mussten die betreiber sich entscheiden, ob es weiterhin Hobby bleibt oder ein neuer Betriebszweig für den Bauernhof entsteht. Sie entschieden sich, die Ziegenhaltung und das Käsen professionell zu starten. Eine Hofkäserei wurde gebaut und der Ziegenstall wurde schnell zu klein. 2011 wurde dann eine neuer und komfortabler Ziegenstall gebaut. Nachhaltigkeit ist für den Familienbetreib ein wichtiger Punkt, weshalb sie sich entschieden haben, Solarzellen auf das Dach des Ziegenstalls zu machen um einen Teil des verbrauchten Stromes selbst zu erzeugen.

In der Hofkäserei wird die hofeigene Milch zu hochwertigem Ziegenkäse verarbeitet. Mit Leidenschaft und Handarbeit wird für Sie Ziegenkäse jeglicher Art hergestellt. Ziegenkäse nach französischer Art, Frischkäse in Rapsöl aus der Region und leckerer Ziegencamembert sind nur ein Bruchteil des Sortiments. Bei der Weiterverarbeitung des Käses wird sehr viel Wert auf die regionale Herkunft der Zutaten gelegt, zumindest soweit dies möglich ist.

Der handgemachte Ziegenkäse wird neben dem Hofverkauf auch auf dem Wochenmarkt in Albstadt- Ebingen und auf regionalen Sondermärkten vermarktet. Auch einige Metzgereien und Dorfläden der Umgebung führen die verschiedenen Ziegenkäseprodukte in ihrem Sortiment.

Neben dem Verkauf legt die Ziegenkäserei auch sehr viel Wert auf Öffentlichkeitsarbeit. Führungen rund um Ziege und Käse mit Schulklassen, Kindergärten, Vereinen und Gruppen stehen auf dem Programm. Falls Sie hier Interesse haben sollten nehmen Sie einfach Kontakt auf.

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Adresse

Ziegenkäserei Fam. Stauß/Dietz
Bei der Ziegelhütte 2
72474 Winterlingen

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